29 июня, 2015 15:58
Девочки, сыр домашний кто нибудь делал? мне надо твердый чтоб был 
2 июля, 2015 07:23
Я не делала, как то не думала даже о домашнем сыре... 
6 июля, 2015 16:02
Девочки, кто-нибудь пек хлеб на "вечной закваске"? Поделитесь... 
91
71
49
26
В клубе с 22 января 2012 г.
6 июля, 2015 16:16
Девочки, я пеку хлеб без закваски, но хочу поделиться простым рецептом ОЧЕНЬ вкусного хлеба. Нашла где-то в инете с тех пор пекем только его.
Дрожжи-1,5 ч.л
Мука- 500 гр, по мерному стакану 780 мл )))
Соль-1,5 ч.л
Сахар- 1,5 ст.л
Слив масло-1,5 ст.л
Молоко- 350 мл
На дно рассыпать дрожжи, потом муку, соль, сахар (эти ингридиенты по разным сторонам сыплю, тоже где-то прочитала), сли масло и завершающее- молоко.
Программа-основная, корочка -средняя
Вот )))
Дрожжи-1,5 ч.л
Мука- 500 гр, по мерному стакану 780 мл )))
Соль-1,5 ч.л
Сахар- 1,5 ст.л
Слив масло-1,5 ст.л
Молоко- 350 мл
На дно рассыпать дрожжи, потом муку, соль, сахар (эти ингридиенты по разным сторонам сыплю, тоже где-то прочитала), сли масло и завершающее- молоко.
Программа-основная, корочка -средняя
Вот )))
10 июля, 2015 00:30
Девочки!
Угощайтесь!
Это мои куличики и творожная пасха!
Куличиков я напекла много чтобы раздарить друзьм.
Творожную пасху делала впервые, она получилась очень классная!
— "ASTRA"
Угощайтесь!
Это мои куличики и творожная пасха!
Куличиков я напекла много чтобы раздарить друзьм.
Творожную пасху делала впервые, она получилась очень классная!
— "ASTRA"
, а рецептик пасхи где?
28 июля, 2015 23:08
мурка2, может уже не актуально, делюсь домашним сыром, получается очень вкусно, немного напоминает плавленный сыр, с добавками можно поэспериментировать (чеснок, специи, зелень и т.п.) 
Готовлю его уже больше 6лет, как детки появились
Состав:
творог - 1 кг(лучше брать самый обычный творог в пакетах, деревенский, как-то купила творог "Летний день", что-то процесс не так шел, видимо там не совсем творог)
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.
Чистую марлю(у меня обычно пеленка, как-то марли дома не бывает) хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость(только не выжимайте, сколько само стекло, остальное пусть будет, а то суховат будет)
В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.
Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.
По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.
Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.
Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.
Получается много сыра, половину обычно бабушке отвозим, половина сами едим!
Готовлю его уже больше 6лет, как детки появились
Состав:
творог - 1 кг(лучше брать самый обычный творог в пакетах, деревенский, как-то купила творог "Летний день", что-то процесс не так шел, видимо там не совсем творог)
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.
Чистую марлю(у меня обычно пеленка, как-то марли дома не бывает) хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость(только не выжимайте, сколько само стекло, остальное пусть будет, а то суховат будет)
В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.
Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.
По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.
Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.
Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.
Получается много сыра, половину обычно бабушке отвозим, половина сами едим!
75
38
30
22
В клубе с 9 января 2012 г.
30 июля, 2015 16:49
zadorka,
я потеряла свой рецепт, а тут ты.
Сыр по этому рецепту очень вкусный, только у меня немного проще все, когда в марлю все переложили, сразу туда вносите остальные ингредиенты
и интенсивно перемешиваете, вмешивается все отлично, масло делает свое дело, да и лишняя сыворотка лучше стекает,
затем, до остывания, оставляю в друшлаке,кладу небольшой гнет,чтобы форму придать и все, остыл- в холодильник и ням, я не плавлю, он более брынзистьый получается.
я потеряла свой рецепт, а тут ты.Сыр по этому рецепту очень вкусный, только у меня немного проще все, когда в марлю все переложили, сразу туда вносите остальные ингредиенты
и интенсивно перемешиваете, вмешивается все отлично, масло делает свое дело, да и лишняя сыворотка лучше стекает,
затем, до остывания, оставляю в друшлаке,кладу небольшой гнет,чтобы форму придать и все, остыл- в холодильник и ням, я не плавлю, он более брынзистьый получается.
10 февраля, 2016 23:22
Котлеты "Птичье молоко"
Ингредиенты:
Для фарша:
- 500-700 г филе индейки или курицы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- булка
- 1 яйцо
- соль,перец
Для начинки:
- 100-150 г сыра натереть на мелкой терке
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
- петрушку и укроп мелко нарезать
- 2 ст ложки мягкого сливочного масла
- приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
- 2 яйца
- 3-4 ст ложки сметаны или майонеза
- 1/2 ч л разрыхлителя
- соль
- мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Приготовление:
1. Из фарша делаем лепешечку,
2. Кладем начинку,
3. Обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Для фарша:
- 500-700 г филе индейки или курицы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- булка
- 1 яйцо
- соль,перец
Для начинки:
- 100-150 г сыра натереть на мелкой терке
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
- петрушку и укроп мелко нарезать
- 2 ст ложки мягкого сливочного масла
- приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
- 2 яйца
- 3-4 ст ложки сметаны или майонеза
- 1/2 ч л разрыхлителя
- соль
- мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Приготовление:
1. Из фарша делаем лепешечку,
2. Кладем начинку,
3. Обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой.
76
39
38
29
В клубе с 2 января 2012 г.
31 марта, 2016 19:42
Девочки!
Я со своими капкейками с вишней.
Изюминка в начинке, которая замораживается перед выпечкой.
Слева на фото у меня начинка замороженная, а справа что успела сфотографировать.
Начинкой может быть любая замороженная ягода.
На срезе видно, что начинка остается внутри, не растекается.
Я со своими капкейками с вишней.
Изюминка в начинке, которая замораживается перед выпечкой.
Слева на фото у меня начинка замороженная, а справа что успела сфотографировать.
Начинкой может быть любая замороженная ягода.
На срезе видно, что начинка остается внутри, не растекается.
76
39
38
29
В клубе с 2 января 2012 г.
1 сентября, 2016 19:47
А у нас здесь затишье...
Сегодня на ужин у меня были картофельные розочки в форме для капкейков.
Берем 3-4 картофелины, нарезаем толщиной 1мм.
Я это делаю на терке МАНДАЛИНЕ.
На этой терке можно регулировать толщину пластиков от 0.5мм до 9 мм
Посыпаем солью, перцем и мускатным орехом.
Укладываем в ячейки формы, посыпая немного тертым сыром и в серединку сыра чуток побольше.
Выпекаем.
Подаем
Сегодня на ужин у меня были картофельные розочки в форме для капкейков.
Берем 3-4 картофелины, нарезаем толщиной 1мм.
Я это делаю на терке МАНДАЛИНЕ.
На этой терке можно регулировать толщину пластиков от 0.5мм до 9 мм
Посыпаем солью, перцем и мускатным орехом.
Укладываем в ячейки формы, посыпая немного тертым сыром и в серединку сыра чуток побольше.
Выпекаем.
Подаем
Чтобы ответить или задать вопрос необходимо авторизоваться на сайте
Это займет меньше минуты